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屯子酒席着末都有一道“送客菜”,这菜一上就该走人了,是什么菜呢?

时间:2019-01-24 01:54 点击:163 次

同样往常而言,世界各地的酒席流程都差未几,着末几道菜也都寓意着团离散圆、幸福圆满等柔美的外延,但在风俗以及菜品上依旧有很小年夜差另外。我东西糊口在具有西北小江南之称的鱼米水乡之地,汉中市西乡县,我就以这里的酒席来谈谈这个题目。

在这里讲求八八小年夜发,八八吉利等等端正,是以汉中西乡的酒席,同样往常都是以8个干果作为宴席的初步,这外面包括花生、瓜子、高兴果、糖果、杏仁、无花果、梅子等各类各样的干果,每一家的席因品位差别,选用的干果品类差别,但概况都是8个。

然后再上8道热菜,热菜的品类愈加丰富,也是荤素连合,素的有咱们罕见的蒜蓉油麦菜、肉炒笋尖等等,另有咱们南方人一样平常平凡不常吃的娃娃鱼、酥肉等等。

着末上4汤4蒸碗,开场酒席。4汤也是荤素搭配,有鸡汤、羊汤、蛋花汤、鱼汤等等,蒸碗格式较劲多,但老婆菜必不可少。

(文/阿冰)

看了很多答复,都是华北地区、中原地区、南方等地的酒席宴,我来补充一点西北地区酒席的着末一道“送客菜”。

接着再上8道凉菜,凉菜有荤有素,荤的小年夜多有猪肺、猪肝、猪头肉等等肉品,素的就丰富多了。

所以在汉中这个具有西北小江南之称的地区,同样往常看到上4汤4蒸碗的时刻,咱们就知道这波菜品上完,也就该走人了。

切实各地酒席的差距是有的,但团体着末一道菜不是汤就是鱼,咱们河北地区着末一道菜同样往常都是鱼以及丸子汤,寓意年年缺乏,团离散圆。但团体菜品的风味以及珍稀度咱们老家以及我东西这里依旧有很小年夜差距的。


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